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郑州胡辣汤

2014/6/24 18:10:30  字体:
胡辣汤,又名糊辣汤,河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。
胡辣汤起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”,漯河市舞阳县北舞渡镇也有“北舞渡胡辣汤”,两者的区别在于,逍遥胡辣汤配有黑木耳、黄花菜等配菜,北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础,加入面筋、粉条、葱花演变而来,这是一种汤类小吃,据历史考证来说,胡辣汤还是逍遥镇的更为正宗。由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣。目前,已经发展成为每个河南和陕西人都喜爱和知晓的小吃之一。
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